Benvenuti a casa
Dom Pérignon Harmony Edition 2026
Quattro Millesimati per un incontro irripetibile.
Il 24 novembre, a pranzo e a cena, chef Giancarlo Perbellini firma un percorso inedito con il tartufo bianco tra i protagonisti, in dialogo con: Dom Pérignon Vintage 2018, Dom Pérignon Vintage 2017, Dom Pérignon Vintage 2008 – Plénitude 2, Dom Pérignon Rosé Vintage 2010.
Il Ristorante
Un ambiente d’eccezione
Casa Perbellini 12 Apostoli si sviluppa in spazi diversi, pensati per offrire esperienze uniche.
Nelle due sale affrescate, del Vòlto e degli Affreschi, immerse in secoli di storia, gli ospiti possono scegliere tra tre percorsi degustazione che raccontano la stagionalità, la memoria e l’evoluzione della cucina dello chef.
Accanto, lo Chef’s Table propone un’esperienza distinta e più ravvicinata: un tavolo vista cucina, dove il menu è affidato alla visione dello chef e il lavoro della brigata diventa parte integrante del viaggio.
Menu
Lo Chef’s Table
È qui che l’essenza della cucina si rivela nella sua forma più pura, attraverso piatti che prendono vita davanti agli occhi degli ospiti e dialogano con loro in un percorso unico e irripetibile.
Percorsi
Percorsi degustazione
Nelle Sale del Vòlto e degli Affreschi è possibile scegliere uno dei tre percorsi degustazione ideati da Giancarlo Perbellini: “Io e Silvia”, “Storie di Casa” e “L’Essenza”.
Ispirati alla stagionalità dei prodotti e alla memoria, per vivere un’esperienza classica e contemporanea.
Cantina
Vini d’eccellenza
La selezione enologica accompagna i piatti con equilibrio e coerenza.
Grandi etichette, bottiglie rare da tutto il mondo e vini d’autore compongono una cantina pensata per valorizzare ogni passaggio del percorso gastronomico.
Lo Chef
Chef
Giancarlo
Perbellini
Dalla visione di Giancarlo Perbellini prende forma una cucina che unisce tradizione e ricerca contemporanea.
Un percorso costruito su tecnica, sensibilità e rispetto per la materia prima, riconosciuto nel tempo dalla critica gastronomica internazionale.
